RECIPE

食譜/食記

    • 名稱:

      腐乳炒蛋

    • 材料:

      雞蛋3顆、高麗菜50g、辣豆瓣豆腐乳1塊、蔥20g。

    • 作法:

      1. 將辣豆瓣豆腐乳攪拌均勻成泥狀。
      2. 將泥狀豆腐乳到進蛋液中一起攪拌,攪拌後再加入蔥花。
      3. 先加入少許沙拉油熱鍋,將高麗菜放入鍋中拌炒直到香氣出來呈現半熟狀態。
      4. 將已攪勻之蛋液倒入鍋中,當蛋液凝固後即可翻面。
      5. 兩面皆煎至金黃色後,即可起鍋。

    • 名稱:

      腐乳蒸排骨

    • 材料:

      排骨 650 公克、薑末 15公克、蒜末 15公克、蔥花 15公克、梅子豆腐乳2塊 酒釀豆腐乳1塊、米酒2大匙
       

    • 作法:

      1. 將梅子豆腐乳與酒釀豆腐乳拌勻。
      2. 將調和後豆腐乳加入排骨中,再加入薑末、蒜末、米酒、蔥花一起拌勻,醃製半小時。
      3. 將醃製後排骨放入電鍋/蒸鍋,約蒸30~40分鐘,最後再撒些許蔥花即可。