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原料黄豆

营养成份

蛋白质︰
含量高达38%~40%，提供人体营养健康所需之必需胺基酸。黄豆所含的植物蛋白具有降低LDL胆固醇(坏的胆固醇)，提升HDL胆固醇(好的胆固醇)之效应。

黄豆油脂︰
主要是由不饱和脂肪酸(85%)组成，其中，多元不饱和脂肪酸约占60％，单元不饱和脂肪酸约占25％。

卵磷脂︰
黄豆中所含的卵磷脂完全不含胆固醇，可预防动脉硬化、高血压等心血管疾病、护肤、排泄毒素等，常被用为健康营养剂、医药品与食品乳化剂。

矿物质：
含有丰富的钾、磷、钙、镁、铁等。

纤维素：
含有75%的食物纤维，可帮助消化。

皂素：
皂素是非常强的抗氧化剂，可借其抗氧化性抑制自由基而达到防癌效果。

异黄酮：
含 12 种异黄酮素。黄豆异黄酮素成分属于植物性的雌激素，生物活性比动物性雌激素要低，也不会产生动物性雌激素具促癌效果的代谢产物。

营养益处

预防心血管疾病︰
研究指出，摄取豆类蛋白质，可以提升血中高密度脂蛋白胆固醇量（好胆固醇），降低血中低密度脂蛋白胆固醇量（坏胆固醇）、总胆固醇及三酸甘油酯。

预防癌症︰
黄豆含有两种异黄酮素，在人体中转便成一种雌性素的类似物，可预防某些受荷尔蒙影响的癌症，如女性的乳癌与男性的摄护腺癌。

改善更年期症状︰
因为黄豆中所含的类似天然的雌性素，可提供给更年期妇女一种天然的雌性素补充剂，可以减缓更年期因为女性荷尔蒙缺乏所造成的各种症状。一般而言，高量摄取黄豆的东方妇女其更年期症状远低于西方不吃黄豆的妇女。

减缓骨质疏松︰
黄豆虽不是高钙的食品，但它所含的天然雌性素具有保存骨本的重要功能，而且不会有长期服用荷尔蒙补充剂而罹患癌症的顾虑。对于骨质疏松症的预防有很好的效果，而且它还能够防止停经妇女的心脏病。

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