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醬菜系列 Pickles
精選各地食材，搭配現代製程，力求色、香、味之完美與衛生品質，並保存著傳統醬菜滋味，讓您每一口都能吃到安心及開心。

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元氣酒釀豆腐乳
Fermented Glutinous Bean Curd

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：380g

遵循古法釀造的製法，開瓶即可感受香氣撲鼻而來，品嘗過仍會令人回味無窮的家鄉味，並保留最純正甘甜滋味的豆腐乳。本產品素食可食用。

鹹度表


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辣度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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元氣梅子豆腐乳
Plum Flavor Fermented Bean Curd

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：380g

口感細緻、帶有梅子香，是許多料理人的最愛。
甜酒豆腐乳為基底,加入梅子增添清香果酸,帶有自然的甜味與發酵鹹香,比起一般豆腐乳，它口味更加清爽甘醇、酸甜平衡，是可以直接「當作抹醬」的腐乳。
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風味 :鹹中帶梅香酸甜，有果醬的清新感
口感 :絲滑綿密，容易抹開
用途 :可拌麵、拌飯、抹吐司、夾饅頭、當沾醬
適合族群 :素食者、低脂高風味飲食愛好者
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傳統搭配：
白粥沾腐乳：一塊江記梅子腐乳 + 熱粥，甜鹹開胃。
抹饅頭／吐司：當果醬使用，特別是鹹奶油吐司。
沾豆腐：冷豆腐上加一匙，即可成下酒小菜。
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鹹度表


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辣度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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元氣蔴油辣腐乳
Spicy Fermented Bean Curd With Sesame Oil

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：320g

結合麻油香氣與辣味的發酵豆腐製品，是許多人配飯、拌麵、當作火鍋沾醬或炒菜提味的絕佳佐料。
風味: 濃郁豆香，帶有發酵的鹹香味，辣中帶香，麻油溫潤不嗆口，質地軟嫩綿密，入口即化。
口感: 綿密滑順、入口即化、略帶黏稠感
用途: 拌麵線、白粥或稀飯、炒青菜、拌燙青菜，可加入火鍋沾醬中提香，拌涼拌菜或做豆腐乳雞翅、豆腐乳燒肉等菜色。

鹹度表


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辣度表


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元氣紅麴豆腐乳
Bean Curd With Red Yeast Rice

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：380g

紅麴豆腐乳口感綿密細滑，紅麴的加入而呈現紅紫色調，並帶有微甜與酒香氣息。
風味:鹹中帶甜，具有淡淡的酒香氣息
紅麴豆腐乳比一般豆腐乳略帶一點甜味，這是因為紅麴發酵過程中產生的天然甜味和香氣。
口感 :綿密細滑，具備較高的油脂感與濃郁的發酵香氣
用途 :可配稀飯、拌飯、抹吐司、醃肉、當沾醬

傳統搭配：
配稀飯或白粥是最經典的吃法。
做菜：當成調味醬，拌青菜、炒飯、蒸魚都很好吃。
醃肉：紅燒或烤肉時增加風味。

鹹度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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元氣芋香豆腐乳
Bean Curd With Taro

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：380g

豆腐乳本身具有濃郁的發酵香气和绵滑口感；融合芋香，多了一種獨特的香氣和淡淡的甜味
用途：
配粥食用（如白粥、稀饭等）
拌飯、拌麵
作蘸料或調味料（如炒菜、做酱汁）
有时也可用作醃製調料

鹹度表


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辣度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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元氣辣豆瓣豆腐乳
Bean Curd With Spicy Bean Sauce

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：380g

風味濃郁、發酵香氣和辣味的調味豆腐乳，常用於拌飯、拌麵、沾食或作為炒菜的調味料。它結合了豆腐乳的發酵鹹香和辣豆瓣醬的鮮辣醇厚，風味獨特。
風味:發酵香氣、鹹鮮味濃、辣味適中偏重、豆香與豆瓣醬的融合。
口感:柔軟細膩、略帶黏性。
用途:佐餐小菜、拌醬、沾料、炒菜調味、作為燉菜調味料、醃製或塗抹用。

鹹度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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元氣蒜味豆腐乳
Bean Curd With Garlic

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：380g

蒜味豆腐乳質地通常細緻滑順，入口即化，口感與風味獨特
大蒜的辛香味非常突出，但透過發酵後會變得較溫和、香濃而不嗆鼻風味有層次。
風味 :發酵與蒜香結合，會在口中留有一種濃厚、回甘的餘韻。
口感：濃稠滑順、蒜香濃郁
用途 :可拌麵、拌飯、拌豆乾、夾饅頭、醃料或沾醬

傳統搭配：
白粥：一塊江記蒜味豆腐乳 + 熱粥，甜鹹開胃。
做菜：當成調味醬，拌青菜、炒飯、蒸魚都很好吃。
豆腐乳拌麵 / 涼麵：
將蒜味豆腐乳壓碎，加一點醬油、糖、芝麻醬、少許醋、水或高湯調成醬汁。

鹹度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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元氣芋香豆腐乳
Bean Curd With Taro

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：510g

鹹度表


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辣度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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元氣紅麴豆腐乳
Bean Curd With Red Yeast Rice

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：510g

鹹度表


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辣度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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元氣辣豆瓣豆腐乳
Bean Curd With Spicy Bean Sauce

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：510g

鹹度表


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辣度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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元氣梅子豆腐乳
Plum Flavor Fermented Bean Curd

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：510g

鹹度表


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辣度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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元氣酒釀豆腐乳
Fermented Glutinous Bean Curd

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：510g

遵循古法釀造的製法，開瓶即可感受香氣撲鼻而來，品嘗過仍會令人回味無窮的家鄉味，並保留最純正甘甜滋味的豆腐乳。本產品素食可食用。

鹹度表


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辣度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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甜酒豆腐乳
Sweet & Alcoholic Bean Curd

包裝規格：6罐/1箱

保存期限：3年 (開瓶後請冷藏)

內容量：900g

傳承60餘年經典口味，遵循古法及獨家釀造秘方，啟動您的懷舊味蕾，非常適合早餐、宵夜搭配粥品，及各式料理佐醬，是您餐餐的最佳伴侶。

鹹度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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麻油辣腐乳
Bean Curd With Chili

包裝規格：6罐/1箱

保存期限：3年 (開瓶後請冷藏)

內容量：750g

鹹度表


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辣度表


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甜酒豆腐乳
Sweet & Alcoholic Bean Curd

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：380g

傳承60餘年經典口味，遵循古法及獨家釀造秘方，啟動您的懷舊味蕾，非常適合早餐、宵夜搭配粥品，及各式料理佐醬，是您餐餐的最佳伴侶。

鹹度表


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辣度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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麻油辣腐乳
Bean Curd With Chili

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：320g

鹹度表


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米醬豆腐乳
Bean Curd With Rice Sauce

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：380g

米酱豆腐乳”是最傳統的豆腐乳，單純使用黃豆、米、麴菌進行釀造。風味溫和、鹹香，口感绵密。
口感特点：
味道醇厚，鹹味較為明顯；
發酵後豆腐塊口感细腻，酒香與米香結合更適合進行調味。
食用方式：
搭配白粥、饅頭、米饭；
也可用於调味：如炒空心菜、拌空心菜梗、炒肉丝；
可以最為調味料的基底。

鹹度表


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辣度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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麻油辣腐乳
Bean Curd With Chili

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：110g

鹹度表


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甜酒豆腐乳
Sweet & Alcoholic Bean Curd

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：200g

傳承60餘年經典口味，遵循古法及獨家釀造秘方，啟動您的懷舊味蕾，非常適合早餐、宵夜搭配粥品，及各式料理佐醬，是您餐餐的最佳伴侶。

鹹度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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梅子豆腐乳
PLUM FLAVOR FERMENTED BEAN CUR

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：200g

鹹度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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米醬豆腐乳
Bean Curd With Rice Sauce

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：200g

鹹度表


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辣度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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麻油辣腐乳
Bean Curd With Chili

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：180g

鹹度表


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辣度表


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品蔭冬瓜
Pickled White Gourd

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：350g

傳統廚房裡熟悉的「古味」，類似鹹菜或腐乳的香氣，但更清爽。
冬瓜經長時間鹽漬後會變得略為透明、質地柔軟，但仍保有一點咬勁，不至於過爛。

風味：一點自然的酸味和後韻的甘甜，不嗆鼻，味道溫潤。
口感：表面會有些微的鹽漬膠質感，這是自然發酵後的質地特色
用途：拌飯、清蒸魚、雞湯 / 排骨湯、拌麵線

傳統搭配：
白粥，甜鹹開胃下飯。
蔭冬瓜雞湯 / 排骨湯。
清蒸魚（蔭冬瓜蒸虱目魚）。

鹹度表


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蔭鳳梨
Pickled Pineapple

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：350g

採用純天然古法釀造，將鳳梨的鮮甜完全封鎖住，是煲湯、蒸魚的最佳小幫手，可將去除腥味及減少油膩感，絶對是湯品最佳調味料。

鹹度表


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蔭冬瓜
Pickled White Gourd

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：350g

鹹度表


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辣度表


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辣油香筍
Sesame Oil Bamboo Shoot

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：310g

以筍子為主角，搭配辣味調味的開胃料理，常見於中式或台式家常菜中。這道菜結合了脆嫩的筍子和香辣的調味，適合當作配菜、下飯菜或涼拌小菜。
風味: 辣香開胃、筍香脆嫩、酸辣平衡、涼熱皆宜。
口感: 清爽帶刺激、滑潤不膩、層次分明、汁香入味。
用途: 素食、家庭餐桌上的配菜、便當菜的絕佳選擇、冷盤、涼拌小菜。

鹹度表


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辣度表


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辣油香筍
Sesame Oil Bamboo Shoot

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：170g

鹹度表


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辣度表


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黑金豆豉
Black Bean

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：190g

口感醇厚鹹香，帶自然甘味與發酵香氣，風味在眾多豆豉品種中算是非常有層次且醇厚。
味道不像普通豆豉那麼死鹹，而是有一種深沉的鹹香與豆類本身的甘甜交織。

風味 :醇厚鹹香，帶自然甘味與發酵香氣
口感：質地柔軟，吃起來有彈性、但咀嚼後很快化開。
用途：蒸魚、炒肉、蒸排骨、炒苦瓜

傳統搭配：
蒸魚、炒肉、蒸排骨、炒苦瓜：只需一點，就能增添深層香氣。
拌麵、拌飯、做醬油膏提味
蒜、薑、辣椒同炒更提香

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黑金豆豉
Black Bean

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：360g

鹹度表


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黃金豆醬
Thick Bean Sauce

包裝規格：6罐/1箱

保存期限：3年 (開瓶後請冷藏)

內容量：840g

豆醬是以豆類（多為黃豆）為主要原料，經過發酵製成的一種調味品，廣泛用於中華料理、東南亞菜系和其他亞洲飲食中，味道濃郁、鹹香，是中式料理的常見調味品，如薑絲大腸或北京炸醬麵就常用
風味: 鹹香濃郁，帶有天然發酵的豆香味，稍有甘味。
口感: 粗糙偏稠，有明顯的豆渣顆粒感，咀嚼時能感受到碎豆的口感。
用途: 炒菜、炸醬、滷味、燒菜、沾醬。

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黃金豆醬
Thick Bean Sauce

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：360g

鹹度表


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壺底蔭豆豉
Black Bean

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：360g

鹹度表


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黃金辣瓣醬
Sesame Oil Spicy Bean Sauce

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：360g

辣豆瓣醬是一種非常經典的中式調味醬。在川菜、湘菜或閩南菜中不可或缺的靈魂酱料之一。
常見用途菜肴
麻婆豆腐
鱼香肉絲
回鍋肉
火鍋系列
辣酱炒飯
拌麵或做為調味醬

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胡麻豆乳醬
Sesame bean curd sauce

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：130g

胡麻豆乳醬是一種將豆腐乳（豆乳）與芝麻（胡麻）融合的創意調味醬，結合了中式的發酵香與日式胡麻醬的濃郁堅果風味，常見於蔬食料理、冷麵拌醬、火鍋沾醬、沙拉醬等場合。
這款醬料風味濃郁，口感滑順香醇，帶有淡淡咸香與天然甘甜感，適合喜歡豆香＋芝麻香層次的你。

鹹度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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火鍋豆乳醬
Fermented tofu sauce for hot pot

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：130g

以豆腐乳為基底的沾醬，常見於台灣的火鍋文化中，味道濃郁、鹹香微甜，適合搭配各種火鍋食材，尤其是肉類和蔬菜。
風味: 豆乳香濃、鹹中帶甘口感。
用途: 適合各類鍋物、拌麵醬、拌青菜、滷味或烤物沾醬。

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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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羅勒豆乳醬
Basil Fermented Tofu Sauce

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：130g

羅勒豆乳醬是一種结合了台灣傳統食材（豆腐乳）與西方香草（羅勒/Basil）的創意調味醬，帶有濃郁豆香與清新草本香氣，非常適合用作義式中式融合料理、蘸醬、拌醬或抹醬。
用途搭配建議
抹醬 :吐司、佛卡夏、烤饅頭片
拌醬 :冷麵、蔬菜沙拉、炒烏龍麵
義式創意醬料 :拌義大利麵、拌燙蔬菜、烤時蔬
中式融合料理 :拌空心菜、豆腐、炒杏鮑菇
烤物:烤豆包、烤香菇、烤米餅抹醬

鹹度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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蒜蓉豆乳醬
Garlic Fermented Tofu Sauce

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：130g

結合蒜香與或豆腐乳的中式醬料，口感濃郁順滑，非常適合搭配蒸菜、燙青菜、拌麵、火鍋沾醬、炒菜或烤吐司使用。
風味: 濃郁、滑順、鹹香中帶著一絲微甜和豆香。
口感: 滑順綿密、濃郁香醇、鹹中帶鮮、回甘濕潤包覆感。
用途: 燙青菜或燙豆腐、拌麵/冷麵、涼拌菜、火鍋沾醬、拌飯或燴飯。

鹹度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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椒麻豆乳醬
Pepper and sesame soy milk sauce

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：130g

椒麻豆乳醬兼具麻、辣、香、滑、濃的創意醬料，融合了花椒的麻香、辣椒的辣勁、豆乳的柔滑與豆香。這款醬特別受到素食、拌麵或火鍋愛好者喜愛。
這款醬特別受到素食、拌麵或火鍋愛好者喜愛。

風味 :豆乳的溫潤與花椒辣椒的辛香形成對比，風味和諧，溫潤中帶刺激。
口感 :豆乳讓整體醬體細緻綿密，有一種柔和的乳香與濃稠感
用途 :可拌麵、涼拌、醃醬、當沾醬

傳統搭配：
沾醬：肉片、凍豆腐、菇類
涼麵／拉麵：搭配小黃瓜絲、豆芽、花生粉
涼拌豆皮、蓮藕、四季豆：麻香清爽，有深度的素食口感。

鹹度表


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辣度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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甜辣豆乳醬
Sweet and Spicy Soy Milk Sauce

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：130g

甜辣豆乳醬是一種以豆腐乳為基底，加入甜味與辣味調和製成的醬料。
它保留了豆乳發酵的深層風味，又融合了甜辣的刺激感，是一種非常多用途、重口味、開胃型的調味醬。

風味：鹹中帶甜，辣而不嗆入口先是醇厚的豆乳鹹香。
口感 :濃郁順滑、微辣回甘
用途 :可拌麵、涼拌、當沾醬炸物、火鍋沾醬

傳統搭配：
炸物沾醬：炸豆腐、炸雞塊、蔥抓餅、甜不辣、肉粽
拌飯／拌菜：澆在白飯或拌燙青菜、豆皮、四季豆，立刻變成一道開胃小菜。
沾豆腐：冷豆腐上加一匙，即可成下酒小菜。

鹹度表


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辣度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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七味辣乳醬
Seven Spicy Milk Sauce

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：130g

鹹香豆腐乳風味×日式辣香七味粉
味道層次丰富，辣而不燥、香氣迷人
可制成拌醬、燒烤醬、炒菜醬

鹹度表


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辣度表


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室溫26度C色澤變化(時間軸單位：月)

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松露豆乳醬
Truffle-Infused Fermented Tofu Sauce

包裝規格：12罐/1箱

保存期限：2年(開瓶後請冷藏)

內容量：130g

東方的豆腐乳（腐乳）：濃郁鹹香、發酵味道突出，適合做為風味基底；
西方的松露：奢華香氣、提升整體層次感。
這種醬料可以做為拌麵醬、拌飯醬、燙青菜沾醬、醃醬或抹醬使用，非常萬用。
使用建議：
1.拌麵：煮熟義大利麵、蕎麥麵或拉麵，加入1~2匙松露豆腐乳醬拌勻，即可食用。
2.拌飯或炒飯：炒飯時加入1匙代替鹽醬油，風味獨特。
3.沾蔬菜：燙青菜或烤時蔬上桌前淋一些，升級感UP。
4.醃漬／調味：可拿來醃豆乾、杏鮑菇、豆皮等，非常入味。

鹹度表


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醬菜系列 Pickles 精選各地食材，搭配現代製程，力求色、香、味之完美與衛生品質，並保存著傳統醬菜滋味，讓您每一口都能吃到安心及開心。 點選 ▲▼ 可以看其他系列產品

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