RECIPE

食譜/食記

材料 :  白菜 1顆、   五花肉片 180g、紅蘿蔔絲、蔥段、蒜末、玉米筍8根、鴻禧菇 1包(或用其他菇類亦可)

調味料 : 江記黃金豆醬、 蔭鳳梨
 

1.  白菜洗淨稍切,小白菇切除尾端的部份備用.
2.  鍋中入蒜末後加入五花肉及一湯匙黃金豆醬爆炒後，移出待用。
3.  加入紅蘿蔔絲、蔥段、玉米筍炒熱一下，接著加入蔭鳳梨4-5片(可稍切一下)及醬汁2匙炒香.
4.  接著加入白菜炒軟.(先放白菜梗炒軟,再放葉子.)蓋上鍋子悶煮
5.  等白菜全部炒軟,加入鴻禧菇及2湯匙黃金豆醬調味拌炒
6 加後五花肉片一起悶炒後即可盛盤上桌.

提醒:  

1. 蔭鳳梨及醬汁的量不要一下子放太多,以免過鹹,蔭鳳梨煮會釋放鹹味.

2. 白菜依個人喜歡的軟爛度來決定炒多久,起鍋前試一下味道,如不夠鹹,再酌量添加黃金豆醤或是蔭鳳梨醬汁.