Quality management & Innovation

品质管理&研发创新

严密、严谨的品质管理

新蓬莱公司重视食品安全卫生的”自我管理与监视检测”，我们重视每个细节及环节，严密、严谨、彻底的将品质管理落实在产品、采购、生产、制程、环境、管理、业务、行销等…，进行全面化品质管制，以达国际化水准，从原料→半成品→成品，每个步骤仔细、细心的做好把关，使产品达到零缺点，这是新蓬莱公司秉持的标准，对产品高品质的坚持是我们的精神，更是我们的保证。

专业、专精的研发创新

新蓬莱公司领先业界豆腐乳业者，成立品管研发部门，购进先进仪器设备，网罗多位专业知识人才，导入标准化作业管理流程，提升食品安全卫生及研发创新能力。

高品质管理鱼骨图

自主检验项目

                                                                                                                                                                    

检验项目	检验仪器	判定标准	检验内容
糖度(0Brix)	糖度计	依厂内检验标准	半成品、成品
pH值	PH Meter	依厂内检验标准	原料、半成品、成品
水活性aw	水活性分析仪	依厂内检验标准	半成品、成品
水分	水分分析仪	依厂内检验标准	原料、半成品、成品
盐度%	滴定仪器	依厂内检验标准	原料、半成品、成品
内容量/固形量	磅秤	依标签标示	成品
真空度	真空度计	依厂内检验标准	成品
上部空隙	游标卡尺	依厂内检验标准、CNS标准	成品
黏度	黏度计	依厂内检验标准	成品
大肠杆菌(MPN/mL)	3M快筛片	依卫生标准	人员、半成品、成品
大肠杆菌群(MPN/mL)	3M快筛片	依卫生标准	人员、半成品、成品

仪器设备

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  水活性分析仪

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  直立式杀菌釜

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  压克力制麴箱

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  无菌操作台